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【保健酵素】天然發酵食物抗氧化 - 蔬福生活

而含量較高的食物酵素，包括鳳梨、木瓜、芒果、香蕉、酪梨、泡菜、奇異果等。須留意的是，當食物酵素超過48℃以上時，便會失去原有的催化功能，建議避免以高溫烹調。

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