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分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗(分子廚藝之父提斯奠基之作)
這間位於居禮夫婦的實驗室及高等師範學院附近居高臨下的小館,是我散步必經之地,也是我第一次接觸分子廚藝的地方,而菜單上幾道有趣的菜餚,如蘑菇濃湯佐 68°C蛋黃脆餅條, ...
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