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103 學年度技術校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗食品 ...

比較 麵包製作所採用的直接發酵法與中種發酵法，下列敘述何者正確？ ... (D)魚體死亡、自體消化、僵直、解僵、微生物分解作用、腐敗 ... (A)肌肉仍進行有氧呼吸，.

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