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食品用添加物安全管制與規範專案調查研究報告

又如：製作香腸、火腿時，添加硝酸鹽. 及亞硝酸鹽不僅可保持肉色鮮紅，更重要者是可防止肉. 毒桿菌滋生，以防止此類中毒事件；且為防止食品氧化. 及品質劣化，必須加入抗 ...

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