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秋田古老的發酵文化：多樣性與創新的有機融合 - STAY AKITA

世界各地有不同的發酵方法，在日本－－尤其是秋田－－主要使用麴（米麴菌）作為催化劑。當地的師傅們利用麴的力量，將發酵文化深根當地數百年。

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