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有利海鮮潮州
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https://books.google.com.tw/books?id=M5UkCwAAQBAJ&pg=PA147&lpg=PA147&dq=%E6%9C%89%E5%88%A9%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%BD%AE%E5%B7%9E&source=bl&ots=16UNq-iCRs&sig=ACfU3U10ju6-H4D5GtX8f1VVIJmXxntGTg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjpqfXEp5_8AhXZlGoFHav8Ck4Q6AF6BQi-AhAD
導遊基礎知識 - 第 147 頁 - Google 圖書結果
特別是到了晚清,廣州已成為中國南方的重鎮,由於對外通商和經濟、文化交流,有利於吸收西菜技法之長,加之我國南北風味特色 ... 潮州菜以烹調海鮮見長,而湯菜最具特色。
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