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使用硼砂替代品吃得更安心 - 彰化縣衛生局

它增加食品的韌性、彈性、保水性以及保存性。大都使用在魚丸、貢丸、年糕、油條、鹼粽…等等。較常見的則是在油麵的製程中添加。 目前合法取代硼酸的食品添加物是聚合磷酸鹽 ...

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