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曲奇餅乾怎樣才能酥脆,怎樣做餅乾能使餅乾持久酥脆？ - 極客派

蘇打餅乾的話，麵糰要揉，拉出來一定要薄，這樣烤出來才能夠酥脆 ... 類混合過篩（原方是130g高筋麵粉我目前最常用的是65g高粉+65g低粉玉米澱粉不變）.

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