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普洱茶發酵
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普洱茶發酵過程的代謝組學研究 - 中國知網
【摘要】 普洱生茶是由曬青毛茶在室溫發酵而成,普洱熟茶是由曬青毛茶經渥堆發酵而成,在此過程中由于微生物的代謝作用,使得曬青毛茶中的代謝物組成和含量隨發酵進行 ...
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