為什麼這篇普洱茶咖啡因鄉民發文收入到精華區：因為在普洱茶咖啡因這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hengo (啥是『暱稱』？)看板Tea標題Re: [問題] 普洱茶有咖啡因嗎?時間Wed No...
普洱茶咖啡因 在 營養師團隊Nuture Fit |專長增肌減脂、外食攻略 Instagram 的精選貼文
2021-01-09 16:51:20
👉🏻tag明天要一起提神打拼的朋友 ✔️許多人喝咖啡都是為了提神，但是喝久了對於咖啡的需要量會愈來愈多，所以今天營養師要和大家分享除了咖啡因以外的食材和食品來幫著提升 ✔️圖片中舉出的食物都有不同的特色喔！ 黑巧克力：儘量選高濃度，不要選有太多精緻糖的 薄荷：可以加在各種茶飲...
※ 引述《chuan93 (吉利)》之銘言：
: 1. 說明咖啡因和隔夜茶問題
: http://tinyurl.com/328tuh
: 2. 隔夜茶解答
: http://www.858tea.com.tw/100-2.htm
茶葉中的咖啡因隨著渥堆而減少，這點並不成立
根據茶改場的學術研究和國外實驗都不證實這點
參考：http://users.argolink.net/purfarms/komchem/komchem.htm
（感謝熱心板友提供）
從上述的研究數據上觀察，普洱茶的咖啡因與綠茶相當，甚至更高
反而紅茶的咖啡因是最低的
又，隔夜茶通常存在茶湯變質的問題，比如蛋白質腐化等（茶湯也有蛋白質的）
蛋白質在細菌作用下分解腐壞，這玩意喝到人體怎可能好？
個人以為隔夜茶最好別喝
: ※ 引述《yilthy (水妖)》之銘言：
: : 普洱茶有分生茶和熟茶，
: : 生茶因為需要存放一段時間，所以相較於其他茶類咖啡因會比較少
相關論文已經證實，普洱茶的咖啡因不見得比較少
: : 刺激性也比較低... 年份越老的普洱生茶咖啡因也越低喔！
刺激性低是因為茶多酚的含量降低，而茶多酚帶有刺激性（尤其對胃腸）
通常綠茶高，而紅茶和普洱偏低，這些都有相關的研究論文
以上的問題都有學術論文研究過，茶改場也有很多資料
個人以為，坊間茶商的解答還是持保留態度較好
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.21.0.126
※ 編輯: hengo 來自: 211.21.0.126 (11/14 13:23)
推 chuan93:相當不錯的檢查報告，不過如果有詳細的普洱檢體說服力更大 11/14 22:52
→ chuan93:如是否因年份、製法、形狀etc.畢竟以前蘋果的普洱毒台報導 11/14 22:52
→ chuan93:引起國人的注意，畢竟大陸黑心商品越來越多，不可不慎， 11/14 22:54
→ chuan93:選擇良好的商家才能喝的健康 11/14 22:55