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普洱茶發酵
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改良式發酵普洱茶官能品質之影響__臺灣博碩士論文知識加值系統
以高價值具典型官能特性被市場肯定之15年大黃印及25年大紅印普洱茶為樣品,經由初步的分離,挑選出對普洱茶風味具有貢獻之菌種,再模擬普洱茶的乾倉發酵過程, ...
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