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明膠結構
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阿拉伯胶的糖基化鱼明胶:功能和结构特性,LWT - X-MOL
这项研究的目的是研究阿拉伯胶(GA)的糖基化和非糖基化对鱼明胶(FG)的功能和结构特性的影响。结果显示糖基化和非糖基化修饰均降低了凝胶的光, ...
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