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【台北拉麵】饕客注意！從配角變主角，拉麵湯頭的華麗變身

... 長時間熬煮大骨而產生白色混濁樣的濃厚膠質，又以豬骨味道厚重濃郁、雞骨高雅 ... 昆布是拉麵高湯中最重要的角色，沒有它就沒有日式湯頭的鮮度。

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