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昆布粉自製
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巧用食材天然鮮味取代味精、雞粉!華泰王子大飯店「九華樓 ...
九華樓大廚黃傳明炒一盤青菜,捨棄雞粉與味精,使用自製的天然調味粉。 ... 柴魚昆布高湯就是此一增鮮的協同作用的好例子,昆布與柴魚分別含有麩氨酸 ...
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