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昆布粉自製
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食之無「味」,「精」斤計較作者: 王怡婷。國立台南家齊女子
本專題之研究目的為了解天然食材可否取代味精,因此針對以香菇與昆布. 等天然食材的自製提鮮粉實作並對比其差異。 (三)官能品評法. 本組將自製提鮮粉與 ...
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