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大廚不傳的1001烹調秘笈:食材的選擇．料理的細節．美味的訣竅

怎樣處理貝類原料處理貝類要先將其外殼攝開,直接取出肉體。有些肉體上有較多的黏液, ... 〔調料〕酒1大湯匙、淡醬油適量、鹽2/3~1小是、干貝汁、昆布味素適量。□ 1.

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