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昆布煮法
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北海道真昆布 - 食貨集
昆布 是目前科學已知含有最多鮮味物質「麩胺酸」的天然食材,在食貨誌的「不用味精的鮮味料理法」文章裡介紹過昆布與鮮味的關係,如果你希望料理中不放味精就能有足夠的 ...
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