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2號廳的珍藏: 張簡珍的粵菜探尋 - Google 圖書結果

家庭料理更凸顯食材的本質,所以湯用清水,吃起來清爽,也可以用日本料理常用的,比較淡的昆布柴魚汁來佐味。台菜的湯水幾乎都用清水,粵菜有一些無味的食材需要用高湯去煨 ...

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