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食品專家：昆布、乾香菇以7：3比例熬煮高湯美味又能攝取礦物質

日式料理的基本是高湯，但小魚乾或柴魚片所含的不飽和脂肪酸(DHA、EPA)已氧化，必須特別注意，偶爾吃一次可以，最好不要每天攝取小魚乾或柴魚的高湯。

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