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江戶前壽司兵法全攻略（上）：鮮美的「旨味」，還有比臭豆腐更 ...

日本專門研究發酵的農業學家小泉武夫（こいずみたけお）開發出的測量臭度指數的Au單位（アラバスター単位） 裡，「鮒寿司」是486單位，高於納豆的452 ...

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