🥢麻辣鍋，就算吃到汗流浹背，都依然有不少忠粉支持❤️‍🔥，位於筷子基的「寬窄巷子」主打重慶麻辣火鍋，誠意滿滿的店主還親身跑到當地拜師學藝🇨🇳，每個鍋底都是傳統工法手炒製！

美味鍋底當然少不了由當地引進的的各式辣椒和食材🌶，就是要讓大家在澳門就能感受到道地重慶麻辣火鍋的香麻滋味🤤，再加上店主的適當調整，製作出連南方地區都適合一年四季享用的火鍋！🔥

講到尾！店主的堅持都是務求令進來的食客們食得"盡興"❗️同時這二字也成為了寬窄巷子這品牌店的宗旨🍻

別以為小店只有火鍋，其實店裡還提供各類小食和特飲🍹甚至連日式刨冰都有🍧深宵時段還有串串和錫紙美食，連鴨血都有喔😆

寬窄巷子
電話：28789169
地址：澳門筷子基綠楊花園（對海皮）
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醉紅樓Drunken'Tower

這間今年五月才正式開業的酒吧火鍋店幾個月以來一直都是城中熱點。裝修風格獨特、飲品種類齊全、菜色豐富是它的特點。店主旨在打造一個「有火鍋吃的酒吧」，用特色餐飲、音樂、燈光、甚至畫幅等元素營造出“醉”文化氛圍，一如店內的橫幅標語寫道：今晚唔飲酒，聽日無朋友。

真拉絲·芝士波龍煲 MOP$468
店家使用了4-5種不同的芝士來精心烹調這個煲，以強調其濃郁的芝士口味，其中的水牛芝士（Mozzarella）來自義大利，偏軟，含水量高，但保存時間較短，處於清新一派的芝士。在烹飪時，慢慢濃稠的水牛芝士是形成拉絲效果的主力。而芝士和龍蝦的搭配由來已久，店家吸收了法式和中式的做法，更加入了十分相襯的韓式辛字麵，融合成為這款芝士波龍煲。波士頓龍蝦大多出產自北大西洋沿岸的冷水海域，素以肉質嫩而彈著稱。開動之前，記得讓相機留下一張夾起的龍蝦螯粘帶拉絲芝士的身影！

顏如玉厚花膠雞煲 MOP$438
燉煮成金色的湯底，色澤誘人。其中的花膠十分厚身，真材實料，膠原蛋白肉眼可見，啖啖有嚐。雞肉一點都不“柴”，滑嫩非常。單是飲湯吃雞肉便覺得滋補滑潤，更不用提後續的打邊爐食材。

醉紅辣蝦辣蟹煲 MOP$468
嗜辣饕客的必選。這款辣煲用的是比較偏中式的麻辣風格，用乾辣椒、花椒等調製出類似乾煸過的蝦蟹。每一隻蝦都已經開過背，蟹亦已經拆件，上手方便。外殼酥脆，香辣入味。除了蝦蟹之外，裡面的配菜更是驚喜。還可以依照自己口味選揀四款辣度。

值得一提的是，店內的煲都可以加湯成為火鍋，另選菜、肉、海鮮涮鍋。

醉醉醉醉拼盤 MOP$268
醉鮑魚、醉花螺、醉蝦、醉螄蚶的集合拼盤非常適合分享，醒味健脾，肉質爽而不韌，更是開胃、下酒最佳之選。

地址：氹仔地堡街泉福新邨第一期第五座嘉富閣地下S及T鋪
電話：2882 5088​
營業時間：8:00-04:00

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➤麻辣鴨血
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麻辣湯頭香氣十足，不會太嗆
要煮成麻辣鍋，加王子麵、肉片也很可以！

➤梅桂仙楂
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➤海葡萄旨鹽/昆布鹽
海葡萄旨鹽使用三種海藻製成，有海藻的鮮甜，也有明顯的鹹味，太適合煎牛排的時候沾一點提鮮！肉質更鮮甜！
昆布鹽我都用來蒸蛋、炒菜，讓簡單料理自然有鮮味～

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好好吃又不會太大一顆的肉鬆餅，餅皮加了滿滿蛋黃，喜歡吃鳳梨酥的人一定會愛這個餅皮！香濃又跟肉鬆很絕配～
奶黃鳳桔餅，吃起來很少見椰～有奶皇味、有鹹蛋黃香氣、有鳳梨香和金桔顆粒，沒吃過這樣的口味，但意外很討喜也不膩口，非常好吃噎～

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但我對美食也很挑剔
不夠好吃的我就吃完不說話ＸＤ
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▼文字食譜在下方喔▼
想食譜想破頭？每次煮完一堆東西要洗？廢寶們辛苦了（抱）

為了解決大家的問題，搬家後的全新單元 - 防疫料理雙響炮，用方便取得的食材，煮一次，就可以擋兩餐！晚餐多煮一些，隔天動點小花招，不用整套重煮（爽辣），就能變出另外一餐是我們的宗旨。

首集設計給不諳刀工的廢寶們，只需一把剪刀就能準備好食材的剪刀料理。

也請大家減少移動，乖乖宅家，早日迎來正常的生活。我們正在努力產出更多實用的食譜，陪伴大家渡過這段辛苦的日子，加油！
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第一炮
【泡菜牛肉蓋飯】

食材
奶油或橄欖油 少許
牛肉火鍋片（挑油脂多的），可改用雞、豬或海鮮
菇類 剝小塊（幾乎都適合，看冰箱有什麼）
小番茄 剪小塊
泡菜
葉菜類 剪碎
蔥 剪碎
白飯

做法
1.將小番茄剪小塊、葉菜類和蔥剪碎，牛肉片剪段備用。
2.下油熱鍋，用奶油比較香，橄欖油也行，中大火放入牛肉片炒香，取出備用
*表面上色就可取出，不需要煮熟
3.補點油，用中大火將菇炒出焦香
*喜歡的話可以放點洋蔥絲，蠻適合的，但這集就是怕大家剪到手所以沒放
4.放入番茄拌炒過，然後加入泡菜炒香，湯汁先不用下
5.加入葉菜類，快速炒過後加入泡菜汁
6.試吃看看味道，不夠鹹的話補些鹽或醬油，喜歡也可下點麻油、胡椒粉
7.放在白飯上，撒上蔥碎裝飾，手邊有七味粉的話加一點很讚喔

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第二炮
【泡菜牛起司三明治】

食材
吐司
前一天剩下的泡菜牛肉
蛋
芥末醬（可省略）
起司片

1.吐司放入烤箱，烤到上色、酥脆，泡菜牛肉也一起入烤箱加熱
*也可用乾鍋、中小火將兩面煎到酥
2.另外一隻鍋子下點油，用中大火將蛋煎熟，加一小撮鹽
3.芥末醬抹在單片麵包上，如果手邊有生菜可撲點當底，避免麵包被泡爛
但今天沒有，所以先放上蛋，再放上回熱的泡菜牛
4.鋪上起司用餘溫融化，蓋上另外一片麵包，享用！
--
0:00 開始
1:45 備料
3:30 下鍋
7:22 擺盤
8:59 第二炮
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

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【圓酒居酒屋】
📍台北市中山區新生北路二段58巷32號
⏰
月曜日
18時00分～2時00分
火曜日
18時00分～2時00分
水曜日
18時00分～2時00分
木曜日
18時00分～2時00分
金曜日
18時00分～2時00分
土曜日
18時00分～2時00分
日曜日
18時00分～1時00分
☎ +886225013390
🚌欣欣大衆公司

歌單/Song List：
#1 很靠近海（Original/日文原曲：君がいるから/詞曲&日文演唱：馬場克樹/中文歌詞：葛大為/中文演唱：蔡健雅/國語&日語）0:00

君がいるから／很靠近海

作詞・作曲：馬場克樹
中国語歌詞：葛 大 為

離れているけど心は一つ
そんな想い分け合いたい あの同じ月に照らされ
言葉はなくても心は通う
そんな約束信じてたい この同じ時に運ばれ
君がいるから前を向けたよ　君がいるから愛を知ったよ

聽見天晴　聽見黑暗　聽見人潮中有你
我跟著你氣息　就分外安心　我沒有翅膀　卻覺得能飛行
那些夢想　沿著指尖　舞成一篇　協奏曲
這默契像似奇蹟　若有誰在牽引
我逆光前進　卻再也不恐懼

因為你我靠近海　因為你我懂得愛
迎面你笑聲傳來　我感覺一陣溫暖
看不見眼前的海　看不見陽光燦爛
迎面有海風吹來　我心裡一片蔚藍

離れているけど心は一つ
そんな想い分け合いたい あの同じ月に照らされ・・・

#2 廚房的窗邊（Original/日文原曲：キッチンの窓辺/詞：村川惠美/曲&演唱：馬場克樹/中文歌詞：小白/國語&日語）5:53

キッチンの窓辺

作詞：村川恵美・作曲：馬場克樹

五月の朝は早起きで
僕がひげ剃り終えるころ
キッチンの窓辺にあふれる朝日
焼きたてのトーストの香り
蝶結びのエプロンの君を
そっと抱きしめ「おはよう」

土曜の午後は気まぐれで
僕が君を傷つければ
キッチンの窓辺に打ちつける雨
もの想い茹で過ぎのパスタ
僕のまなざしを避ける君に
言葉に出さず「ごめんよ」

二月の宵はたちまちで
僕の帰宅は遅れがち
キッチンの窓辺に降り積もる雪
旨そうなタンシチューの匂い
味見をしながら振り向く君に
ワイン片手に「ただいま」

二人の日々はいつまでも
僕はそう願っているよ
キッチンの窓辺に映る記念日
季節を運ぶ君の手料理
キャンドル灯る君の瞳に
グラス傾け「カンパイ！」


廚房的窗邊

中文歌詞：小白・作曲：馬場克樹


五月早晨 天空提早睡醒
趕忙刮著 昨夜爬滿的鬍渣
明亮的屋子裡面 聞到幸福的感覺
廚房的窗邊 躺著陽光 一片一片
每天早上 愛的早點 都讓我眷戀
擁抱穿著圍裙的妳　「早安~」

星期六的 下午非常善變
不是故意 但爭吵就這樣出現
沉默的空氣裡面 演著冷戰的情節
大雨不停歇 用力敲著 廚房的窗邊
陷入沉默妳躲避 我抱歉的視線
我想說但是我說不出口　「對不起~」

二月傍晚 天空很快地變暗
下班時候 星星伴著夜晚
所有頭痛的 煩人的工作 都拋到旁邊
廚房的窗邊 飄著雪花 一片一片
想到讓我微笑的妳 帶給我溫暖
迫不及待 想見到妳　「我回來了~」

夏天秋天 跑得很快的時間
不知不覺 又是季節的改變
我們的約定裡面 每天 都值得紀念
廚房的窗邊 是屬於我們 秘密世界
不管多苦 我想給妳 我全部的一切
陪伴在我身邊的妳　「謝謝妳，乾杯~」

#圓酒居酒屋​
#馬場克樹​
#OrionBeer​

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相機： Panasonic Lumix GH4＋CANON EOS 60D
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【WANT】
Leica Q2
Leica M6

【ここには書ききれなかった裏話】
https://gekikarajohnny.com/gracefamily

【今回のお店】
Gracefamily 火鍋専門店 赤羽
東京都北区赤羽1-66-4 豊田ビル1F
-----------------------------

【過去動画】

https://www.youtube.com/watch?v=gEEtnDhLNSw
完食者０人のデビルチャーハンの辛さが、この世の終わりと思うぐらい異次元過ぎる。

https://www.youtube.com/watch?v=_JmKCW71QY0&t=3s
食べたら震えが止まらない！生駒軒の激辛タンメンは、過去に失神者が出るほどヤバイメニューだった。

https://www.youtube.com/watch?v=gEnRpjWf6_8&t=201s
【完食者０人】MAX鈴木さんと店舗最高記録の激辛味噌らーめん10辛にチャレンジ！

https://www.youtube.com/watch?v=dLwdPC0im8Y&t=116s
完食者０人の灼熱地獄つけ麺完食出来そうになかったので、○○しました。

https://www.youtube.com/watch?v=V0pWTc8hgQQ&t=2s
【完食率0.1%】救急搬送者が出た激辛ラーメン『白熊ファイヤー』の辛さがエグかった。

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【2ndチャンネル】
https://www.youtube.com/channel/UCoTJJoC85-8Q2NDmqnN0n9Q?view_as=subscriber

【激辛店舗BLOG 】
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【激辛商品BLOG】
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【動画字幕翻訳協力依頼】
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCm5XdVkjWYOejWSHowXCotw

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【辛さレベルの説明】
辛さレベル1〜2 初級者向け
心地良い辛さ。

辛さレベル3〜7 中級者向け
旨味も辛さも感じられ、激辛好きにはおススメ♪

辛さレベル8〜10 上級者向け
危険。トイレとお友達になります。
※レベル9.10になると、お尻から火を吹きます。
【辛さ目安】
ココイチカレー10辛→辛さレベル6


＃激辛火鍋　#赤羽グルメ　＃グレースファミリー