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專業月餅製作大全【暢銷紀念版】 - 第 190 頁 - Google 圖書結果

月餅餅皮麵團分類與特色漿皮麵團以廣式月餅為主,台式龍鳳喜餅餅皮亦屬漿皮成分:以 ... 若使用糖、油、蛋比例較高,則產品鬆酥;若再加入化學膨大劑,則可做出鬆酥、薄脆、 ...

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