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日本麵豉醬食譜
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米其林名廚怎麼用味噌?平凡調味料所締造的驚喜
不過早年的地獄廚神其實是比較謙卑的,有時候使用亞洲食材或調味料的方法也的確讓人耳目一新,這裡要介紹的食譜就是他在2014 年示範過的味噌醬煮鮭魚。
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