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日本麵粉與台灣麵粉製作法國麵包的差異@ 簡單兩三事 - 隨意窩

雖然這次比較的麵粉規格不一樣，但是還是可以感覺出兩種麵粉之間的差異，除了操作性外，口感上，日本麵粉製作的法國麵包比較接近皮脆心軟的口感，而台灣麵粉外皮比較韌一點 ...

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