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你對義大利麵粉、法國麵粉、德國麵粉、日本麵粉了解多少?

硬麥粉是指角質率較高的硬質小麥粉，這類麵粉超市里不太常見，其顆粒比較粗，呈淡黃色，蛋白質含量很高，麵筋含量較多，延伸性和彈性也很強，比較適合做硬 ...

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