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「口味層次」是什麼？美味和口味層次的關係 - SHUN GATE

我們平常使用「口味層次」來讚美料理，但「口味層次」到底是什麼意思呢？ ... 它是由日本科學家發現的第五種味道，解開了具有三種代表性的鮮味物質，即麩胺酸、肌苷酸 ...

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