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煎茶、抹茶、焙茶、玄米，這些常見的日本茶你真的知道是什麼 ...

誠然，日本茶屬「不發酵的綠茶」，即茶葉採摘後，不放置發酵，立刻拿去蒸，再經揉捻、烘乾，主體雖是如此，但細部的栽種方式、蒸製時間、揉捻次數、只留葉肉或取用莖梗的 ...

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