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彻底搞懂日本厨刀，你会忘记双立人

日系传统厨刀包括最基本的三把——薄刃（菜切，切蔬菜用，又分关西关东不同刀型）、出刃（宰鱼刀）、柳刃（刺身刀），后来有借鉴西式主厨刀的牛刀（Gyuto），经典的三德刀对 ...

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