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[爆卦]藤次郎刀是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇藤次郎刀鄉民發文沒有被收入到精華區：在藤次郎刀這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 藤次郎刀產品中有13篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅Taster 美食加，也在其Facebook貼文中提到， / #美食加選物 / #煎牛排的眉眉角角 / #必先利其器 / 台灣乾式熟成教父陳重光教你在家煎牛排！怎麼樣，很棒吧？ 頂級食材供應商「美福」的行政總主廚陳重光，有「台灣乾式熟成教父」之稱，先前Taster 美食加很榮幸訪問到他，不僅有專訪文章也有podcast節目。這回我們提煉出專訪中他在家煎...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅Sunjadefish，也在其Youtube影片中提到，🐟桑潔的murmur時間 看了那麼多廚師類型的電影 你真的了解現實生活中 廚師的裝備到底長什麼樣子嗎？🤣 歡迎來到廚師的世界～ 在我還是很菜的菜鳥時 剛接觸這些東西的時候真的是一頭霧水 也不知道到底要怎麼用（鬧了很多笑話😝 如果喜歡這支影片別忘了按個讚 再手滑訂閱一下開個小鈴鐺唷😁 🐟更多桑潔 i...

「藤次郎刀」的推薦目錄
  • Taster 美食加

    藤次郎刀 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-30 12:51:39
    有 18 人按讚

    / #美食加選物 / #煎牛排的眉眉角角 / #必先利其器 /

    台灣乾式熟成教父陳重光教你在家煎牛排！怎麼樣，很棒吧？

    頂級食材供應商「美福」的行政總主廚陳重光，有「台灣乾式熟成教父」之稱，先前Taster 美食加很榮幸訪問到他，不僅有專訪文章也有podcast節目。這回我們提煉出專訪中他在家煎牛排的方法，各位讀者可以很便利地參考囉！

    🔹怎麼選擇牛排？

    不要選太厚的牛排，大約2公分到3公分。紐約客比較有嚼勁、比較韌。肋眼肉質軟嫩、油花細緻油脂多。牛小排油花豐富，因組織結構適合較薄片，建議選1.5至2公分厚度。

    🔹讓牛排回溫

    從冰箱拿出來，放在室溫中20分鐘。從冰箱拿出來時，中心點的溫度大概攝氏2度到5度。

    🔹擦乾血水，血水會延遲梅納反應產生。

    🔹怎麼煎牛排？

    陳重光主廚在「Fresh and Aged 美福乾式熟成牛排館」用高溫烤爐烤牛排，但我們在家沒有高溫烤爐，怎麼煎才好吃？怎麼切牛排才會滑順好入口？

    一般說鍋子要燒到很熱，但陳重光主廚認為，如果牛排中心溫度還是很低，用大火煎時，容易外面焦內裡冷。如果買肋眼，邊邊有油，就先用夾子把邊邊的油先下鍋煎一下。在牛肉二面灑鹽巴。接著在平底鍋上淋一點油，放回牛肉，用鏟子壓，讓接觸面平整，比較容易焦脆。從側面看底部，已經上色了，翻面，再用鏟子壓。牛排最上層如果有少許血水跑出來，大概是五分熟，就離火，因為加熱後肉會收縮，血水就會滲出。最後放在盤子上靜置二分鐘，因為陳重光主廚認為，以二公分牛排而言，沒那麼厚，不用靜置太久。

    當然了，想煎出完美牛排的重點不外乎「工欲善其事，必先利其器」。

    at在商行的「大人の鐵板 」與「藤次郎刀叉」，前者是來自日本燕三条的鐵板料理器具工藝，後者則是日本燕三条知名刀具品牌藤次郎聯名，二件皆為料理利器中的佼佼者。

    想要把乾式熟成牛排煎的噴香金黃，你必須對「吃」也是個任性的人，讓食材均勻受熱，看似容易，卻是造就一塊成功的乾熟成牛排的關鍵。「大人の鐵板」#厚度夠、#蓄熱性高，#讓食材均勻受熱，想煎出一塊噗滋噗滋的完美牛排就不是難事。你瞧瞧，這不就是一塊人見人流口水，金黃噴香、軟嫩多汁的牛排理想型嗎？

    接下來，是細節的開始。

    儘管第一步走的漂亮，選對「大人の鐵板」煎出理想牛排，但下錯刀，口感可就萬劫不復。#切出漂亮的牛排斷面，#才吃得到肉質的滑順口感。「藤次郎刀叉」採用專利DP複合鋼技術製成，重點是材質堅硬，耐磨度與鋒利度都很優秀，手起刀落，一塊塊切面平滑的柔嫩牛排完美落地。吃一口你就知道，切面細緻度影響口感太多太多。

    造就全世界數一數二的牛排，必先利其器。二款煎牛排神器，給對料理講究的你。

    現在就加入 #美食加的口袋名單，入手實用性極高的用具日本廚具。
    👉https://lihi1.com/1RTdr

  • 美味拍手 Yummy Yummy Photography

    藤次郎刀 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最佳解答

    2021-08-24 09:59:57
    有 493 人按讚

    8/26 12:02更新：目前預購10月到貨的大人鐵板已全數搶購完畢
    如果後面還可以再開大人的鐵板團購會再發文
    也敬請大家多多留意發文，感謝🙏

    ———————————

    感謝大家熱烈支持
    目前全品項都完售

    預購正在爭取中，再請大家沒搶到的先留言
    有預購可以填的時候我就放留言處
    有留言才會收到通知喔

    大人的鐵板團購網址在此
    https://www.liqform.com/v/3r054o0q

    本團確保大家的訂單準確度
    #只有收信用卡付款唷
    因數量極為稀少，目前只有這一團是確定中秋節前會讓有訂購的拍友收到
    錯過這一團
    下一批從日本到台灣的到貨日都是十月以後哦!!(然後量也是超少🥺)

    只有美味拍手這一團大人的鐵板有拍手獨家自掏腰包贈送實用好禮
    有跟這一團購買大人的鐵板(大方、小方、圓型)
    都有送日本神田燕牌鐵板鏟(都有磨鋒利)+日本VB專利抗病菌濕紙巾2盒(60片)
    贈品總價值超過1000元!!
    我根本有病😂😂😂送超多!
    (“只有單買隔熱墊”的就沒有送哦，因為隔熱墊價格已經很低了🥺)

    然後拍手跟拍公強烈強烈建議
    有買鐵板的一定要連隔熱墊一起買!!
    因為量非常少!!以後想買不一定買得到
    有量身訂製還加了鐵條不傷鍋不傷木板的專屬隔熱墊
    真的很實用又很美啊!
    超多人之前就有買大人的鐵板可是沒有連隔熱墊一起買的都超後悔啊!!!

    另外也非常非常強烈推薦藤次郎這組牛排刀組
    買!了!絕!對!不!會!後!悔!
    當你一切牛排下去發現那滑順好切到像在切起士蛋糕
    你就會驚呼：「靠這真的太值得了吧!!!」
    我真的沒有用過這麼好切的牛排刀
    我也曾經用過法國很貴很貴的那組牛排刀
    切起來都沒有這麼驚人的滑順好切手感
    切面也沒有這麼驚人的平順整齊的
    不管是切起來的手感還是握把的手感都是好!到!不!行!
    一樣是一組好好保養好好使用就可以當傳家寶的刀具組
    這次沒買到，也是不知道等到何年何月才會再有(連官網都缺貨)

    最後有購買成功的拍友，讓我先掌聲為你歡呼🥳🥳🥳
    但請一定要記得，收到後的開鍋跟後續的養鍋非常重要
    只要照著使用說明書來操作，這個大人的鐵板是可以用一輩子的傳家寶好物啊!!

    開鍋程序
    1．用中性柔和洗碗精，搭配不傷鍋具的海棉輕輕刷洗大人的鐵板

    2．用乾淨的布擦乾後，放上瓦斯爐(或IH爐)小火烘乾

    3．在鍋面倒入食用油約50元硬幣大小的量，用廚房紙巾將食用油輕輕擦拭在鍋面上，讓鍋面完全吸收油脂

    4．待放涼並確認完全乾燥即可收起

    開始烹調後的養鍋程序
    1．鐵板待放涼後再進行清洗，不可放洗碗機哦

    2．一定要記得，不 要 用 洗 碗 精，用熱水或溫水沖洗，搭配不傷鍋具的海棉刷清洗即可
    如果有比較難刷的，要用棕刷或是金鋼刷輕輕刷洗也是可以，如果有遇到嚴重燒焦，可以在鐵板上倒入多一點水，放瓦斯爐上燒開，利用熱水把汙洉去除的概念就對了，千萬不要用檸檬酸，會傷害鐵板哦!

    3．洗完後一定要擦乾，因台灣天氣潮濕，非常建議每次洗完就是放上瓦斯爐(或IH爐)小火烘乾，確認完全乾燥後再收起來

    4．建議可一週或一個月在洗完後上一點食用油加廚房紙巾擦式來保養，鐵板鍋面就可一直維持光滑並且不沾的好用，也更不容易生鏽哦!!

    最後祝大家都有買到大人的鐵板跟隔熱墊跟藤次郎刀具組❤️❤️❤️

  • 藤次郎刀 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-22 21:11:20
    有 196 人按讚

    電商做自有品牌，可以提升毛利率、建立差異化風格、創造顧客忠誠度。

    #伊莉莎白辣醬 是 #美食加選物 的第一支自有商品，也是一切的起點。2019年，美食加選物還未正式成立時，我們先用一頁式電商「復活」伊莉莎白辣醬；2020年7月，美食加選物上線後，這款辣醬理所當然成為我們的一項主力商品，開站的第一檔主打星就是她，後來衍生出 #伊莉莎白辣醬米果，在今年春節很受歡迎。

    說到「復活」，這滋味豐富的辣醬其實在2013年就誕生了，當時是我和索艾克共同研發、製作、銷售，一個懞懂且稚嫩的計畫，直到2015年2月為止。古早的故事容後再說。

    站在公司的立場，我們當然希望能推出越來越多自有商品，不過，就連伊莉莎白辣醬本身都遭遇困難。去年秋冬，一直很幫忙我們的代工廠告知，後殺出現爆瓶問題，損耗過多，難以解決，需要換廠。於是我們展開了一段迷航，一邊發展業務，一邊尋找合適的製造夥伴。洽談進度卻遲遲難以推進，又遇到疫情，就這麼拖到前陣子，原本的代工廠通知，後殺的問題解決了！終於，缺貨已久的原味伊莉莎白辣醬，可以再度投產了！

    在這段期間，我們不想讓伊莉莎白辣醬真的冬眠，和友好品牌合作開發特製商品，一直是我們的目標。當然，討論與打樣需要時間，今年來到第三季，終於在中秋節，我們實現了。

    鄭重向各位介紹，伊莉莎白辣醬的二項特製商品：
    🌶伊莉莎白辣黃酥 ft. Nomzie 軟餅乾
    🌶伊莉莎白辣醬冰淇淋「紐約辣妹」ft. On the Road 冰淇淋

    2021中秋限定！涮嘴又新穎的味道，推薦給大家！

    —

    好的，中秋檔期來到最後一週，精銳盡出啦！除了以上二款伊莉莎白辣醬特製商品，還有哪些好物？

    #Nomzie軟餅乾：人氣軟餅乾強勢回歸！除了有 #伊莉莎白辣黃酥，還有 #煎茶柚子、#杏仁酥麻糬 等中秋口味，以及九種口味大集合的禮盒，外酥內軟好好吃！

    #OntheRoad冰淇淋：今夏大受好評的義式冰淇淋，也有中秋新口味！#蓮蓉蛋黃 做成冰淇淋超讚我好愛！加入伊莉莎白辣醬的 #紐約辣妹 冰淇淋很妙，加上堅果、伊莉莎白辣醬米果很涮嘴！#義式烤杏仁、#開心果橙丁 都很美味！

    #文旦珠寶盒：今夏出現芒果珠寶盒令人眼睛一亮，文旦也能這麼玩！水果達人勝哥挑選 #六個產區 的文旦，台南麻豆、花蓮鶴岡、雲林斗六、嘉義竹崎、南投濁水、苗栗西湖，一個產區一顆，讓你比較風土的個性！

    #大人的鐵板：煎牛排神器「大人的鐵板」實在好用！厚、加熱均勻、蓄熱好，零廚藝也能上手，這次還加開 #藤次郎刀叉組，升級你的配備！

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