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日本廚刀種類
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鋼材資料匯集 - 目錄
本鋼材目前為堺孝行的GrandChef系列及Misono的UX10系列專用的鋼材。 VG10:日本武生特殊鋼,熱處理後硬度可達60-62,目前廣泛應用在日系廚刀鋼材。
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