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西京味噌、信州味噌…各種日本味噌有什麼風味差異？

從顏色外觀來看，也大分成三大類：白味噌、淡色味噌和赤味噌；淡色味噌介於兩者之間，偏黃色、土色。顏色深淺的差異是因發酵時間的長短造成，熟成時間越長 ...

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