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日曬水洗差別
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日曬豆在烘焙過程中的變化@ Coffee Roasterase 的部落格
日曬 豆由於處理的時間較水洗豆長,相對的含水率也相對略低,尤其是在豆表的部分,因此在烘焙的過程中豆表的脫水(整顆豆子轉白)很容易作出來。以下的這組照片是以 Ninety ...
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