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日式照燒雞腿排，醬汁是整道菜的靈魂。 - 林媽手路菜

雞腿片先由內側劃格子狀，一方面將筋切斷，煎的時候也較不會縮小，並且也較易入味，下鍋前肉記得要先擦乾。 等油出來將皮跟油渣取出，再下雞腿排，皮面先 ...

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