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蒸煮版紅燒元蹄輕鬆賀年簡易免炸減膩皮腍肉不「柴」 | 明報

做法 （黃志東攝） ... 我用的元蹄，是豬前大腿部位，一般連骨帶肉。 ... 汆水後，再洗淨元蹄，別漏掉可能黏在豬皮摺位的雜質，抹乾。趁元蹄仍溫熱時， ...

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