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日式的紅燒魚~鰤魚下巴蠻荒煮，料理手法細緻 - 新唐人之友

跟中式菜餚一樣， 日式 料理也有使用醬油烹煮的 紅燒 料理，種類則細分有甘露煮、佃煮、荒煮等，基本的調料有醬油、味醂、砂糖、清酒、薑等元素，其中的荒煮，專指把魚頭或魚尾 ...

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