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白蘿蔔上中下段質地和食感不同！學日本人這樣料理，酵素更多

白蘿蔔的中間部位，質地比較柔軟、較清甜、且有一定厚度，適合燉煮料理，如：關東煮、白蘿蔔排骨湯、紅燒白蘿蔔等。 而燉煮時，白蘿蔔切法也影響口感。順 ...

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