★明天見～金針菇4道食譜★
（右滑第2頁➡️）便宜又好吃的金針菇可以做什麼料理呢？

✅【日式佃煮金針菇】
☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
金針菇—1包
●調味料
醬油—3大匙
味醂—3大匙
砂糖—1大匙

☆作法步驟☆
[1]
將金針菇切成三段。
[2]
在鍋子裡放入金針菇及調味料煮滾便完成了！
[3]
輕鬆的就能做出大人小孩都喜愛的醬燒金針菇，推薦你試試！
★小撇步
加入調味料時務必嚐一下味道調整砂糖用量，比較不會出差錯喔！

✅【醬燒奶油金針菇】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
金針菇—1包
培根—4片
奶油—8g
鰹魚醬油露—1大匙
蒜頭—1瓣
柴魚—少許

☆作法步驟☆
[1]
首先將金針菇的尾端切除，並撥開留著備用。
[2]
蒜頭切末。
[3]
培根切成好入口的大小。
[4]
在平底鍋倒入油後，開中大火下金針菇炒熟。
[5]
將金針菇先盛盤。
[6]
同一個平底鍋放入奶油，奶油融化後加入蒜頭，煎出香味。
[7]
接著加入培根翻炒。
[8]
培根炒到邊邊微焦後，從鍋邊倒入鰹魚醬油露。
煮滾後就可熄火。
[9]
在剛剛呈盤的金針菇上依序放上培根、醬汁、柴魚片。就完成了！
★小撇步
如果沒有鰹魚醬油露的話，用醬油代替也ＯＫ喔！

✅【零失敗｜滑嫩豬肉壽喜燒】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬五花—200g
紅蘿蔔—1/2根
洋蔥—1/2顆
金針菇—1/3把
溫泉蛋—隨喜
●壽喜燒醬
醬油—3大匙
味醂—1大匙
米酒—1大匙
砂糖—1.5大匙

☆作法步驟☆
[1]
將水倒入鍋中煮沸，沸騰後熄火，放入蛋，蓋上蓋子放置13-15分鐘。
[2]
時間一到就將蛋撈起放入冰水中。
[3]
洋蔥逆紋切寬。
[4]
紅蘿蔔切滾刀。
[5]
金針菇切掉尾巴後，用手撥開。
[6]
豬肉抹上太白粉。
[7]
然後在鍋中放入壽喜燒醬並煮沸。
[8]
沸騰後加入蔬菜，中火煮5分鐘，
[9]
接著加入豬肉煮5分鐘。
當蔬菜燉煮入味後，即可起鍋。
[10]
盛盤後將剛剛做好的溫泉蛋打入，吃的時候請拌在一起吃，超級美味～
★小撇步
蔬菜可以隨著你的喜好做調整。

✅【金針菇起司燒｜10分鐘下酒菜上桌】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
金針菇—1袋
起司—40g
中筋麵粉—2大匙
義大利香料—適量
黑胡椒鹽—適量

☆作法步驟☆
[1]
將金針菇的尾端切除後，撥鬆呈小束。
接著將所有材料混合。
[2]
平底鍋倒入多一點橄欖油，食材入鍋後加入材料。
蓋上蓋子，中火蒸煮。
[3]
煮到表面呈現焦色後，翻面再煎出焦色。
[4]
兩面都呈現漂亮的焦色就可起鍋了。
★小撇步
什麼樣的起司都可以，都很好吃喔。

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👉:#丸参食伍
💰:往左滑看菜單
👣:高雄市新興區中東街277號
⏰:1130～19
📞:072355255
🌿:有素食的選擇

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✍️:小編今天要來介紹這家
真的是cp值超高的冷凍食品！
這次吃的這些產品都很好吃
而且價格也很甜🥰

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🔆#原味玉子燒－單條$70
原味的玉子燒小編是用電鍋蒸過之後才吃
灑上美乃滋之後更加分！
店家說他們的店裡都是出冷的
所以大家也可以試試看

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🔆#冷凍咖喱肉醬－每包200g 原價$120
這個小編覺得超級划算耶！
他的下飯程度很高
可以多吃好幾碗飯🤣
還有一些肉末
小編還有自己加了一些馬鈴薯和紅蘿蔔
真的很推很推他的咖哩
而且隔水加熱就可以吃
也很方便

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🔆#起司玉子燒－單條$80
他的起司內餡超級多
而且價格也是甜甜的
這樣小編是解凍之後直接吃
很方便也很好吃

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🔆#佃煮秋刀魚－單條$80
秋刀魚的醬汁很下飯
不管是冷的還是熱的
小編都很喜歡🥰
而且魚肉不會澀澀的
真的很好吃👍

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日式早餐

每隔一陣子就會想吃日式早餐，因為不能去日本，肚子裡住的日本魂時不時就跳出來吵鬧。

日式早餐的幾項定番不外是現煮的美味白飯、味噌湯、蛋料理如溫泉蛋或高湯蛋卷、烤魚、各種醬菜等等。每次想吃日式早餐，都是由其中一樣元素引發的，比如在影片上或書上看到很誘人的一夜干烤魚，突然想起早餐的烤魚……之類的，簡單說就是愛吃的癮犯了吧。

前兩天突然想吃高湯蛋卷，想把蛋卷放在白飯上，用筷子壓一壓，壓出裡頭的高湯，再與白飯一起大口吃下去。想像這個畫面想了好久，一樣東西只要在我連續腦中縈繞兩、三天後，就來到非吃不可的境地了，通常我都得上山下海的做出來滿足自己。

還好高湯蛋卷並不難。

所以就是今天早上了，昨天忙料理課，今天太熱，都沒上市場，冰箱裡材料不多，就勉強湊一湊。

一早起床先洗米煮白飯，熬高湯準備味噌湯，趁白飯在煮的時候煮了海苔佃煮，磨蘿蔔泥，把幾樣涼菜漬物拿出來放在小碟擺好，接著燙兩根白胖德式白腸，洗了一把沙拉，飯煮好再開始煎高湯蛋卷與煮味噌湯，算準時間全部一起上桌。

高湯蛋卷好好吃噢，湯汁好飽滿。我用了三個蛋，加大約50ml的高湯，一點鹽與少許醬油，味道不用太重，反而要盡量帶出高湯的滋味，配一點蘿蔔泥真是剛剛好，朝思暮想了三天，終於吃到啦。

對了，明天我會開阿拉丁烤箱的團喔，星期一晚上八點半，這次的抽獎小禮物一樣很可愛，有興趣的朋友不要錯過，記得要回來這裡看看喔。

下班時間快到了，主管卻突然傳訊息要你修改提案？那麼悲劇的情況就靠飛利浦的當家小夥伴金小萬（雙重脈衝智慧萬用鍋）來扭轉！

含有豐富營養素的青花魚兩面煎香後，搭配白苦瓜與白蘿蔔一起在鍋內慢煮35分鐘，透過獨家雙重脈衝技術，把鯖魚的風味與營養完整保留，加上iSpiral 加熱科技 ，就算不用顧火也能均勻熟成所有食材，讓蔬菜與青花魚每一口都歐伊系，搭配生菜沙拉享用更健康。就算今天被工作壓得喘不過去，吃了這道佃煮青花魚，滿滿的DHA與牛磺酸讓加班的疲憊一筆勾消，明天一樣能元氣滿滿再出發。

【日式梅醬佃煮青花魚】
/材料/
鯖魚.........1條 (約 500g)，切段

/調味料/
植物油.........1小匙
老薑.........1片 (約6g)，切絲
米酒.........240g
醬油.........60g
陳醋.........45g
紫蘇梅.........10顆
糖.........1大匙
白苦瓜.........1/3根 (約125g)，切塊
白蘿蔔.........1/4條 (約150g)，切塊
水.........與食材等高

/裝飾/
蔥花.........半小匙
竹葉.........1片

完整食譜請上美味生活官網 : https://www.how-living.com/p/59325

#飛利浦 #日式梅醬佃煮青花魚 #鯖魚 #青花魚 #加班元氣料理

＃香魚甘露煮 ＃烤香魚 ＃典雅又討喜的下酒前菜

還記得小時候吃日本料理時，師傅會在一開始的時候上一道功夫菜，就是香魚甘露煮。甘甜鹹的香氣，軟化酥香的口感，在咀嚼的時候會交錯產生不同的層次，是老一輩的最愛。

尤其在夏入秋的時候，是台灣野生香魚的繁殖季節，抱卵的母香魚做成的甘露煮，在嘴裡特別有滋味。

現在除了老師傅偶而秀一下手藝之外，因為烹調時間的關係，一般的日料店通常已經品嚐不到了。

其實甘露煮並不難，雖然比較耗時，但是量做大一些，可以放在冷藏一段時間，放冷凍的話，數個月也沒問題。 除了過年過節外，平常也是也是十分吸引人的下酒菜。

而且還可以順帶烤個香魚，嚴格來說，明火烤的野生香魚，體態要小的多。但2018年了，台灣養殖技術又好，倒不如多吃些養殖魚，讓野生魚類多些喘息的空間，也是很好的。

甘露煮與佃煮相似，但差異在於甘露煮通常使用在魚類上，話梅 麥芽糖 天然醋是調味上最大的不同。 使用的食材等級，也會在最後的口味和層次上有明顯的差異，與坊間用醋精快速的烹調方式有很大的不同。

所以多些耐心，在最後的成果上會十分令人滿意，而且真空包裝後，也是很特別的伴手禮。記得小火熬煮，大約四個小時左右可以完成。最後一小時，湯汁會明顯降低且濃縮許多，可以適量的加水1-2杯避免燒焦或是味道過重。 完成後，降溫放冷藏一晚再品嚐，會是道美味的冷前菜。

明火烤香魚除了烤的功夫外，更重視的是體態和泳姿，這點可以經由串竹籤達成。切記要在所有的魚鰭上下重鹽，避免過度燒焦。 另外熟度可以經由魚眼來觀察，覺得快好的時候，也可以輕輕的轉動竹籤，如果阻力不大，代表魚肉已經熟了，但還是需要靠各位的耐心和細心觀察，畢竟烤魚要在剛剛好快熟的那一刻最美味。請記得準備蘿蔔泥和日式醬油，會讓烤香魚有更豐富的層次，可以的話也請搭配上清酒。

在過年時，準備這兩道下酒前菜上桌，我覺得美觀典雅也很討喜，甘露煮可以事先準備好，烤魚也可用烤箱，量可以更大也方便快速，請不用太在意明火的差異。 如果您也喜歡的話，可以在今年試試看，或許在家人在閒聊或是守歲的時候端上桌，應該會有很不一樣的年節風味喔。

從現在到農曆年，好餓會開始都準備過年系列的菜色了，在編排上，不會都是中式料理，但希望會是讓各位想要嘗試甚至分享給親友品嚐的菜色，請大家多多指教^^

ps: 按下HD有高畫質喔，會漂亮很多!

＃好餓廚房
＃過年系列

完美重現日本家常好味道，日式佃煮蔬菜秋刀魚簡單做！

【材料】
牛蒡………1/3根，滾刀切段
紅蘿蔔………1/4條，滾刀切段
乾香菇………8朵，對切
海帶結……6~8片
馬鈴薯………半顆，切大塊
秋刀魚………2條，切3~4段
植物油………1小匙

【調味料】:
薑………4片
柴魚醬油………2/3杯
烏醋………半杯
味霖………2/3杯
冰糖………1大匙
水………與食材等高

【裝飾】:
蔥………半根，切絲
白芝麻………1小匙

★完整食譜請至：http://bit.ly/2AxMPQS