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台中獨有小吃「大麵羹」其實不用牽羹？加入這一味讓它久煮不 ...

大麵羹麵條屬於「鹼麵」，與日本常見的拉麵或是油麵相同，透過加入食用鹼（如：三偏磷酸 ... 台中大麵羹麵湯常如一般羹湯黏稠，麵條常帶有濃厚鹼味。

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