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洩漏天「雞」:四大米其林名廚的獨門烤雞 - NOM Magazine
1. 重點是烘烤前雞肉要回復室溫,若雞肉太冰,送入烤箱時溫度會快速下降,容易造成烘烤不均,而且更加費時。 2. 移除許願骨(wishbone),這樣一來烤好後較 ...
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