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牛排該怎麼買？找到最適合自己的牛排(貪吃鬼研究第11篇)

牛肩唯一較軟的部位(資料7)，油花細勻，筋也細，肉味較淡（資料8）WHY ... 先用叉子把肉的每個部位都戳幾下，特別是有筋的地方，斷筋只需要處理單面。

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