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在 斷筋器產品中有25篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅Kanaの烘焙小廚房，也在其Facebook貼文中提到， .#蒜頭的保存 + #古早味豬排 🙋♀️大家平常都是怎麼保存蒜頭的? 常常一包蒜頭買回來還沒用完就發芽或枯萎？ 每次炒菜都要拍蒜頭弄的滿手蒜味？ 其實蒜頭有更好的保存方法！！！ 只要 ＃用調理機把蒜頭打成蒜末冷凍保存。 可以讓蒜頭 ＃保存的更久，而且 ＃使用更加方便！ 1️⃣ 蒜頭買回來後...
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過1,990的網紅我是肉先生 MrRou，也在其Youtube影片中提到，#防護納離水 #斷筋器 #冷凍肉片 #生命之鹽 #咖啡 #我是肉先生 #ROU 本月精選五款小物 1.歐舒特防護納離水：https://www.facebook.com/iloveohtrust/ 2.斷筋器：網購直接搜尋即可找到！ 3.冷凍肉片：想要可以底下留言，之後就會上架商城呦 4.沖繩生...
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斷筋器 在 不務正業男子 Ayo Instagram 的最讚貼文
2021-07-05 13:02:52
今天討論了一整個下午的工作事項，我整個用腦過度超級餓，趕快拿出在冰箱已經退冰好的鹽滷豬排，撒上一點黑胡椒就立刻放進氣炸鍋烤，烤完後拿出來靜置，趁靜置的時間再用氣炸鍋烘烤了幾片櫛瓜，接著把豬排逆紋切片跟蔬菜一起放在盤中，再配上一點威士忌柑橘果醬，就是快速解決饑餓的一餐。 邊吃豬排的時候，邊把照片傳...
斷筋器 在 Lina布魯媽媽 Instagram 的最佳解答
2021-03-30 16:20:00
早安☀️嫩煎豬排vs越式甜酸沾醬 前幾天的優格脆皮雞獲得了意想不到的大迴響❤️謝謝大家🙌🏻 但我知道其實不少朋友對「炸」這個字很過敏⋯大家都愛炸物⋯但自己動手炸真的會有點障礙😅所以就來個少油香煎版的豬排囉！便當菜色也是大推，外皮微酥肉軟嫩，搭上特殊風味沾醬，好吃👍 食材： 豬里肌肉排（每片約2公分...
斷筋器 在 Kana Chiu Instagram 的精選貼文
2020-05-24 01:53:54
#新書試作分享 今天跟著【日本男子的日式家庭料理】來做早餐， 阿母特地挑選了書中的四道菜色來組成一個套餐！ 有。。 P54 烤飯糰 P98 蒜味醬油炸雞塊 P128 馬鈴薯沙拉 P170 塩漬高麗菜 這幾道料理做法都很簡單,味道也還不錯喲~ 【日本男子的日式家庭料理】 這本書是由人氣YouTu...
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斷筋器 在 我是肉先生 MrRou Youtube 的最佳貼文
2021-07-04 20:00:13#防護納離水 #斷筋器 #冷凍肉片 #生命之鹽 #咖啡 #我是肉先生 #ROU
本月精選五款小物
1.歐舒特防護納離水：https://www.facebook.com/iloveohtrust/
2.斷筋器：網購直接搜尋即可找到！
3.冷凍肉片：想要可以底下留言，之後就會上架商城呦
4.沖繩生命之鹽：https://reurl.cc/ZGZYZa
5.索發咖啡：訂購連結
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斷筋器 在 鈴木太太 Youtube 的最佳解答
2021-02-19 09:56:19日本主婦的神奇法寶「去筋嫩肉器」
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斷筋器 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
2020-08-29 20:15:01哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理：泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理，它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱，有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉，還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等，每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選，東北料理經常都是第一名，便可知它在魅力所在。
在泰文裡，"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉，"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思，我們覺得這道菜實在是太～太適合當作中秋烤肉的菜單，因為它原本的做法就是碳火直烤，尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉，吃起來口感很特別，軟嫩中又帶點嚼勁，但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew，它也是泰式無敵沾醬，適合用來沾燒烤的肉類，絕對是泰國經典沾醬之 一，泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃，也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友，千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢？
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜：
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐，以燒烤模式(210度)，單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘)，也可以用雙面壓烤，這樣只要設定6～7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐，也可以直接用平底鍋來煎，或是用烤箱來烤，方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米，也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡)，其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖，也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖，充份混勻，並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞，這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉，並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上，送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和，但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了，所以其實醃料是可以簡單一點，這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡，以中小火翻炒數分鐘，直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中，研磨至帶點粗顆粒的粉狀，最好是不太細又也不太多大顆粒，有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣，磨好後可以放在密封的罐子裡，可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀，香菜去根切碎，青蔥也切碎，備用
2. 在一個小碗裡，把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻，一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎，攪拌均勻，糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜，包含香菜、洋蔥跟青蔥，攪勻，沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式，我們的機器加熱至210°C，預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去，單面烤5~6分鐘再換面，也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快，約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱，鍋子夠熱時把肉放下，每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱，大概烘烤 25-30 分鐘，中途可以把肉翻面，讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上，可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀，上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/![post-title]()
斷筋器 在 Kanaの烘焙小廚房 Facebook 的最佳貼文
.#蒜頭的保存 + #古早味豬排
🙋♀️大家平常都是怎麼保存蒜頭的?
常常一包蒜頭買回來還沒用完就發芽或枯萎？
每次炒菜都要拍蒜頭弄的滿手蒜味？
其實蒜頭有更好的保存方法！！！
只要 ＃用調理機把蒜頭打成蒜末冷凍保存。
可以讓蒜頭 ＃保存的更久，而且 ＃使用更加方便！
1️⃣ 蒜頭買回來後將蒜頭去皮.並擦乾水份。
2️⃣ 將蒜頭放入調理機打成蒜末。
3️⃣保存：
＞打好的蒜末放入製冰盒冰冷凍.待蒜末冷凍定型後再將其取出放入保鮮袋冷凍保存，可以存放好幾個月都沒問題！
＞另外我也會取一部份蒜末放保鮮盒冷藏保存！蒜末上面淋點味道不重的食用油（避免蒜末氧化變黃)。不論是炒菜。涼拌或醃肉時，只要隨手一挖就可以使用，非常方便！
今天順便來介紹一下我家小朋友很愛的古早味豬排的醃法，以前醃這個豬排我會加大量的蒜。醬油。糖。香油。蛋....等等來醃漬，後來發現好巿多的"秘傳燒肉醬"味道跟它還蠻接近的，所以後來我就直接用這罐燒肉醬再稍加調整，完美的複製老媽以前醃豬排的味道😆
＃古早味豬排作法如下：
1️⃣ 先準備里肌肉片（我這裡用的是好巿多賣的台灣豬里肌心燒肉片真空包，一小包大概十來片左右）
2️⃣ 將豬里肌粗筋先劃刀切斷，避免煎煮時肉排捲曲
3️⃣ 用斷筋器在豬里肌上戳洞敲打斷筋。
4️⃣ 豬里肌都斷筋後就可以開始醃肉，
。蒜末____________一大匙
。秘傳燒肉醬_____3~4大匙
。地瓜粉__________1.5大匙
上述三項材料與豬排抓醃均勻即可。
醃好可以分裝放冷凍保存，可以存放較久，不過以我家小朋友喜愛的程度，每次醃好沒幾天就吃完了！所以也沒機會放冷凍😅
通常我都前一晚醃好放冰箱。隔天早上就可以煎來夾吐司，夾漢堡。配飯。配粥都很棒喲！😋
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斷筋器 在 丹爸家庭親子粉絲團 Facebook 的最佳解答
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斷筋器 在 不務正業男子 Ayo Facebook 的最佳貼文
今天討論了一整個下午的工作事項，我整個用腦過度超級餓，趕快拿出在冰箱已經退冰好的鹽滷豬排，撒上一點黑胡椒就立刻放進氣炸鍋烤，烤完後拿出來靜置，趁靜置的時間再用氣炸鍋烘烤了幾片櫛瓜，接著把豬排逆紋切片跟蔬菜一起放在盤中，再配上一點柑橘果醬，就是快速解決饑餓的一餐。
邊吃豬排的時候，邊把照片傳給經紀人，她終於受不了了，下定決心跟我一樣要入手 #飛利浦氣炸鍋，畢竟我和師兄已經燒了她一年多的時間，我只能說，她這個決定跟投資非常正確，我相信有了氣炸鍋之後，她在家的自煮生活，會變得更加輕鬆！
氣炸鍋就像跟寵物一樣，當你帶回家的時候，爸媽一定會在那邊該該叫，覺得你佔用家裡的空間，但是通常結果就會是，你爸媽，比你更加疼愛他們，然後沒有他們不行。
氣炸鍋的便利性跟效率，真的可以征服每個頑固的靈魂啦！
#本篇真心推薦沒有業配啦
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鹽滷豬排 簡易做法
【食材】
整塊豬梅花肉排 300g
［鹽滷水］
大蒜 10g
月桂葉 1片
新鮮百里香 1支
海鹽 15g
砂糖 15g
生飲水 500g
【作法】
1. 鹽滷水所有材料放進一個小鍋子，煮滾之後放涼。
2. 豬排可以稍微用斷筋器敲過，然後放進保鮮盒。
3. 把放涼的鹽滷水，倒進保鮮盒裡醃過豬排，蓋上蓋子冷藏醃製一天。
4. 醃好的豬排，拿出來用廚房紙巾吸乾水份，撒上少許黑胡椒。
5. 接著放進氣炸鍋，用 200 度，烘烤 10 分鐘左右即可。