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【窩新小論壇–年節飲食不煩惱！銀髮族進食吞嚥提點】活動紀錄

... 就需要油脂含量多一些，烹調前處理可以用刀尖切斷筋膜或用肉槌敲斷纖維，逆紋切肉等方式讓肉質更軟好咬，蔬菜類也可以用隱刀法，在烹調前用叉子或刀尖在不容易咬斷 ...

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