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[問題] 請教肉類變嫩與斷筋方法 - PTT 問答

網路上的斷筋刀一看就覺得很容易藏汙納垢有比較好清洗的斷筋刀嗎? ... 包裝寫的醬油+米酒+蒜頭+鹽巴+糖去醃肉我猜鹽巴用途可能是為了入味而不是軟化.

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