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自養野生酵母，手作健康麵包: 用時間魔法喚醒食材香氣與養分，降低升糖指數，減少麩質過敏，增加礦物質吸收的法式烘焙秘訣

我個人偏好液態的新鮮酵母味道,發酵狀態良好的液態酵母會略帶果香而不刺鼻,因為液態酵母的香氣通常以乳酸的風味為主,而固態酵母通常味道較為強烈而且以醋酸的風味居多 ...

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