為什麼這篇白玫瑰速發酵母鄉民發文收入到精華區：因為在白玫瑰速發酵母這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ooQss (吃喝拉撒~)看板baking標題[問題] 做饅頭的酵母？時間Mon Mar 3 ...
白玫瑰速發酵母 在 ⓢⓞⓝⓘⓐ Instagram 的精選貼文
2021-07-06 05:46:28
· 早午餐 熱狗麵包 玉米、秋葵與紫薯 白煮蛋與堅果 蘋果與紅茶拿鐵 被麵包佔領版面的日子。今天是熱狗麵包。 如果說有甚麼食材平常不會出現在我家而防疫期破例的那就是熱狗與泡麵． 然而～蔬菜箱到了，限量的熱狗只好讓位，全都拿來做成了熱狗麵包，出爐時發光又香噴噴的，這果然是它最好的出路✨，午後的那...
大家好(手機排版請見諒，謝謝)
我是做饅頭新手，在賣場看到的都是日正出產的速發乾酵母，沒得選擇下一直都用這牌酵母。很想很想換有信譽和好風味的牌子。
查了網上網友說有白玫瑰牌，燕子牌...等等，我全都沒見過，到底大家怎麼發現這麼多牌子酵母的？？？大潤發，家樂福，愛買，全聯，松青...全都是日正牌。看了網站本想想辦法買到白玫瑰牌(愛用國貨)，但有網友說，它是要用在高糖類，但我做饅頭不加糖的。...反正，我現真是霧傻傻。
請問各位烘培高手，可以給我個做饅頭好風味的酵母品牌嗎，感謝！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.180.158
推 meisterhaft:食品烘焙材料行 如果不加糖,可以考慮低糖型酵母,燕子 03/03 21:42
→ meisterhaft:跟某些品牌有出 饅頭風味要好,麵粉跟液體品質很重要 03/03 21:42
→ ooQss:食品烘培行，哇，好專業的地方;燕子牌..(筆記) 03/03 21:46
→ Dusha:風味跟酵母沒有很大關係 03/04 00:17
推 sweetic:推樓上 真的沒有差很多 除非自然酵母 那也太搞工 03/04 01:24
→ ooQss:曾經試著做天然酵母，但沒成功。又聽說天然酵母要小心雜菌 03/04 14:26
→ ooQss:污染，所以，算了...用市面上的好了，至少較安全。聽說好點 03/04 14:26
→ ooQss:的酵母吃了比較不會傷胃和漲氣是嗎？？？我胃不好，感覺有 03/04 14:26
→ ooQss:時吃完饅頭是有點不舒服，就會懷疑是不是酵母作祟？ 03/04 14:26
→ Junchoon:會脹氣跟有沒有蒸透和添加物比較有關係 03/04 19:37
→ ooQss:原來是這樣，了解，謝謝樓上大大 03/05 15:50
→ rosehui: 我用白玫瑰。比起速發酵母，風味非常宜人。 01/20 03:41