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[J-Special] 和食的基本不可或缺的調味料

味醂、料理酒味醂是一種含有酒精的甘甜調味料，原料為米。 ... 這個調味比例注重醬油的香醇以及砂糖和味醂的甜味，想壓低甜味時可用清酒代替味醂。

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