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整隻雞怎麼煮
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道口燒雞| 食貨誌| 分享料理的技巧與故事
因為經過油炸定型,所以即使經過長時間滷煮,從外觀上看形狀完整但肉質已經滷到酥香軟爛,只要用手輕抖就可以骨肉分離。台灣人通常上館子吃到的模樣是整隻 ...
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