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鹹膎與烏魚子的滋味- 時光與鹽譜出海鮮協奏曲 - 台灣光華雜誌

海鮮醃漬成膎，不只有海物可食用，還會產生汁液，可作為料理用的醬汁，與東南亞國家常見的魚露其實有著異曲同工之妙。雖然因之時代變遷，加上現在人飲食改變，古早味的 ...

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