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滷出老店味爌肉，關鍵在於豬肉下鍋的水！ - 食譜自由配

將整塊的豬肉清洗乾淨，蔥先切成段，薑拍碎。 · 取一鍋水，以冷水下肉，開火煮至水滾後，將肉撈起，再度以冷水清洗。 · 將肉切成約3公分的厚度，比較適合滷 ...

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