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牛肉麵的牛肉是哪一個部位？讓冠軍牛肉麵洪師父告訴你！

而一隻牛這麼大隻，可重達1000公斤左右，因此可以區分為很多部位。 ... 這部位為圓錐形狀，纖維較粗，肉質本身較堅硬有韌性，適合拿來做牛肉乾。

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